第二天下午，省革委会大礼堂。

第三轮比赛，也是最后一轮，即将开始。

观众席上座无虚席，除了普通观众，还有不少餐饮业的同行、报社的记者、以及几位穿着制服的领导。

苏念念站在后台，深吸一口气。

这一轮是神秘食材环节，食材在比赛开始前才会公布，考的就是选手的临场发挥能力。

各位选手，请上台！主持人的声音响起。

三位晋级的选手依次走上台，苏念念站在最左边。

现在，公布神秘食材！主持人神秘一笑，请工作人员抬上来！

一个大铁笼被抬到台前，笼子里装着一只甲鱼。

这只甲鱼个头不小，约有三四斤重，背甲呈暗绿色，四肢粗壮有力，一看就是野生的好货。

台下响起一阵惊叹声。

是野生甲鱼！这可是好东西啊！

野生甲鱼肉质鲜美，营养价值极高，但处理起来也很考验功夫。

这题目出得妙啊！

主持人笑着说：没错，今天的神秘食材就是——野生甲鱼！请三位选手在五十分钟内，各自完成一道菜品。

苏念念走下台，来到自己的灶台前。

工作人员把甲鱼放到她的案板上。苏念念伸手去抓甲鱼，手指刚一碰到甲壳，她的眉头就皱了起来。

不对。

这只甲鱼……被动过手脚。

苏念念仔细摸了摸甲鱼的背甲和裙边，发现甲鱼的腹甲有些发软，边缘微微发黑。这是甲鱼死后不新鲜的表现。

她的眼神冷了下来。

陈福生。

一定是他在背后搞的鬼。

苏老板，怎么了？旁边的工作人员注意到她的异样。

没什么。苏念念收回手，神色如常，这只甲鱼，我先处理一下。

她把甲鱼放进水盆里，然后若无其事地准备其他食材。

但她的心里已经转过了好几个念头。

陈福生以为这样就能难倒她？太天真了。

她有灵泉水。

苏念念悄悄从空间里取出灵泉水，先把甲鱼放入灵泉水中浸泡。

灵泉水的净化能力很强，能去除甲鱼体内的淤血和杂质。更重要的是，灵泉水能够去腥提鲜，让不新鲜的食材重新焕发生机。

甲鱼在灵泉水里泡了约莫十分钟，苏念念把它捞出来，开始宰杀。

她的刀法快而准，沿着甲鱼的裙边划了一圈，然后把龟壳掀开，掏出内脏，动作行云流水。

好利落的刀工！旁边有人感叹。

苏念念没有理会，继续手上的动作。她把甲鱼切成块，放入清水中冲洗，然后加入料酒、姜片、葱段，再倒入一些灵泉水，腌制去腥。